Acetilcoenzima

Coenzima que desempeña una función capital en el metabolismo de los alimentos y las reservas en los animales y en el hombre.

Acido Fólico

Indispensable para el metabolismo de las proteínas, el desarrollo fetal, el crecimiento infantil y la producción de sangre. Es útil en el tratamiento de desarreglos menstruales, úlcera gástrica, úlcera varicosa, depresión y anemia megaloblástica.

Alanina

Aminoácido común en las proteínas constituyentes de los seres vivos.

Alimentos complementadores de energía

Es un grupo de alimentos con gran concentración energética. Por lo general, no provee fibras, ni proteínas, ni minerales ni vitaminas. Algunos productos aportan sodio y colesterol. Estos alimentos ocupan el vértice superior de la pirámide de la salud, por lo tanto no deben tener una participación muy grande dentro de una dieta saludable.

Alimentos de origen animal

Las proteínas de estos alimentos tienen el más alto valor biológico y ofrecen la mayor proporción de aminoácidos esenciales. Esto es importante en todas las etapas de la vida, pero es fundamental durante el crecimiento, la lactancia y el embarazo. Los alimentos de origen animal aportan la mayor cantidad de grasas saturadas y son los únicos que contienen colesterol. Aportan sodio y no tienen fibras. Deben ingerirse teniendo consideración especial en la cantidad y la cantidad, y no deben constituir la base de una alimentación saludable.

Alimentos de origen vegetal

Este grupo es el principal proveedor de Hidratos de Carbono complejos, de absorción lenta. Es el encargado de aportar fibra en la dieta. En los alimentos que lo integran no existe el colesterol y las grasas son en general, mínimas. Es la principal fuente de vitaminas y minerales: Betacarotenos, Vitaminas C, B1 (Tiamina), Potasio, Magnesio, Selenio y Zinc, entre otros. Este grupo debe constituir la base de una alimentación saludable.

Azufre

Forma parte de algunos aminoácidos y de la mayoría de las proteínas. Forma parte de la insulina, la heparina, el glutatión, la biotina y la tiamina. En su forma pura no se utiliza para el tratamiento de enfermedades.

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