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Arroz mar y campo

Ingrediente		Cantidad
Aceite de oliva		4 cdas.
Sal		a gusto
Cebolla		1 ud.
Tomate frito		3 cdas.
Ketchup		1 cda.
Champiñones		200 grs.
Morrón verde		1 ud.
Caldo		1 lt.
Pimentón		0,5 cdita.
Azafrán		un poco
Carne de ternera		200 grs.
Gambas		150 grs.
Arroz parboiled		400 grs.
Salchicha fresca		2 uds.

Preparación
Calentar el aceite en una cacerola al fuego y rehogar el morrón y la cebolla, previamente picados, hasta que esta última esté transparente.
Añadir la carne y la salchichas cortadas en trozos y dorar, dando varias vueltas. Agregar los champiñones previamente lavados y fileteados y continuar rehogando unos minutos.
Añadir el arroz, el tomate frito la salsa ketchup y el pimentón. Mezclar todo bien e incorporar el caldo hirviendo y el azafrán, previamente disuelto en un poco de caldo. Salar a gusto, tapar la cacerola y cocinar a fuego lento 15 minutos.

Destapar, añadir las gambas peladas y continuar la cocción hasta que el arroz llegue a su punto.

Porciones: 4

Tipo: Entradas - Arroces