viernes, 03 de septiembre de 2010, 14:03:59
 

Bienvenidos
Recetario
Cocina Nacional
Cocina de Estación
Dietas Especiales
Recetas por Origen
Glosario
Trucos & Consejos
Técnicas de Cocina
Nutrición
Datos Útiles
La receta favorita de...
Ingrese su receta
Registrese
Usuarios Registrados

 

 

Volver

Soufflé de berenjenas


Ingrediente Cantidad
Manteca 50 grs. 
Berenjenas 2 uds. 
Queso rallado 50 grs. 
Yema de huevo 2 uds. 
Clara batida a nieve 2 uds. 
Sal marina  a gusto 
Fécula de arroz 50 grs. 

Preparación
Las berenjenas, peladas, pueden ser hervidas en agua salada y vinagre (2 cucharadas por litro) o bien, aceitadas, hechas al horno.
Una vez cocidas, triturar las berenjenas y mezclar con la manteca, la fécula de arroz, el queso rallado, las yemas y las claras a nieve.
Volcar la preparación en una fuente enmantecada para horno. Hornear 40 minutos a temperatura media.

Tipo: Al huevo

Dietas Especiales: Para celíacos

 

PUGLIACOCINA.COM ®
2000 Montevideo - Uruguay
info@pugliacocina.com
.