Preparación
Las berenjenas, peladas, pueden ser hervidas en agua salada y vinagre (2 cucharadas por litro) o bien, aceitadas, hechas al horno.
Una vez cocidas, triturar las berenjenas y mezclar con la manteca, la fécula de arroz, el queso rallado, las yemas y las claras a nieve.
Volcar la preparación en una fuente enmantecada para horno. Hornear 40 minutos a temperatura media.
Tipo:
Al huevo
Dietas Especiales:
Para celíacos
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