Ingredientes:
1 k de pescados variados, 6 almejas, 4 langostinos, 2 dientes de ajo, 4 tomates maduros, 400 gr de arroz, sal, perejil, aceite.
Preparación:
Limpiar el pescado y poner a cocer durante 10 minutos, junto a las almejas y langostinos, en agua con aceite, 1 diente de ajo picado, perejil y sal. Dejar enfriar, retirar el pescado y colar el caldo. En una paellera con aceite, dorar ligeramente 1 dietne de ajo picado, agregar los tomates picados, añadir el arroz y sofreir. Agregar el caldo del pescado y cocer durante 15 minutos. Retirar el arroz caldoso del fuego y dejar reposar 10 minutos. El pescado se sirve aparte con ajo-aceite.

La receta la obtuve en el restorán de Sevilla "L'Arroz", considerado uno de los 5 mejores restorán de Europa. Por su aspecto parece un simple boliche..