Farsa

Relleno.

Filtrar

Pasar por un filtro.

Filtro

Cuerpo poroso o aparato a través se hace pasar un fluido, para limpiarlos de las materias que contiene en suspensión, o para separarlo de las materias sólidas o semi sólidas con el que está mezclado.

Flambear

Pasar viandas por una llama sin humo para quemar las plumas o pelos que hubiesen quedado al desplumarla o limpiarla. / Inflamar un preparado con licor.

Flanera

Molde para hacer flanes, generalmente en forma de cono truncado y un poco más pequeño que un vaso de vino.

Fondear

Significa sofreír, pero sin llegar a dorarse. E decir, coger un poco de grasa, animal o vegetal, calentarla y poner en ella algunos elementos para que se frían (sofrían). Fondear viene de fondo. y lo que normalmente fondeamos son los ingredientes que sirven de fondo para alguna cosa.

Fondo

Elemento básico de una salsa./ Fondo de cocción / Fondo de un recipiente.

Freír

Someter al fuego para su cocción, en una sartén, cualquier vianda con abundante grasa.

Fuente refractaria

Recipiente apropiado para llevar al horno.

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