Tamizar

Separar, mediante un tamiz o cedazo, la parte gruesa de una harina o producto análogo.

Tartera

Molde redondo y bajo para tartas y pasteles.

Tenedor

Instrumento de mesa en forma de horca con dos o más púas, especialmente para comer sólidos.

Termómetro para el azúcar

Es indispensable para determinar la temperatura exacta de los almíbares hervidos y los puntos de solidificación de mermeladas, gelatinas y dulces. Hay que tener cuidado de que la punta del termómetro sólo toque el líquido y no el recipiente.

Terrina

Cazuela de barro utilizada para confeccionar y servir paté / Paté preparado en este tipo de cazuela.

Tijeras para cortar aves

Este tipo de tijeras tiene unas hojas resistentes y curvadas hacia arriba, una con el borde recto y la otra con el borde dentado. Algunas tienen una muesca en la hoja inferior que permite agarrar mejor los huesos. Las asas tienen unos resortes fuertes y un cierre para que las hojas estén cerradas cuando las tijeras no se utilizan.

Timbal

Molde de barro o metal en forma de cuenco.

Tournedos

Palabra francesa con la que se conoce a las rodajas gruesas o medallones de la parte central del lomo.

Trinchar

Cortar una vianda limpiamente. Cortar, partir la comida en trozos.

Trocear

Cortar en trozos.

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